味覚体験

大豊町の伝統料理「こんちん」を作り、賞味する。

うどん師匠の指導のもと、自ら打ったうどんを大釜でゆで、出来たてをいただく。手打ちうどんの感動はひとしお。コシの強さに食が進む。

こねるところから始まり、トッピングは地元産の野菜・山菜を使用。ピザ専用窯で焼いた手作りピザは格別の美味しさ。

ゆずの生産量日本一を誇る高知県。生産農家の家で収穫し、搾り、ジュースやマーマレードに加工する。

昔ながらの製法でつくるこんにゃく。市販のものとは味が違う！

畑でさつまいもを掘り、窯で焼いていただく。ほくほくと温まる。

地元で栽培されたそば粉100％の手打ちそば。そばの実のまわりに付く甘皮を混ぜて打つ黒くて太い麺は、昔懐かしいそば本来の豊かな滋味を堪能できる。

豆腐作り名人のおばあちゃんが、昔ながらの製法での作り方を伝授。

野山を歩き、山菜を採り、その見分け方や山菜を使った料理を教わる。