四国の真ん中!高知県嶺北地域の季候と風土、自然を活かした体験プログラムをご紹介します。歴史や伝統文化、産業、暮らし、地域活動など、皆さんと一緒にありのままの「れいほく」を感じてもらえるよう真心こめてお手伝いします。

味覚体験

こんちん作り

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大豊町の伝統料理「こんちん」を作り、賞味する。

プログラム情報
実施期間通年
所要時間2時間      
1回の受け入れ実施可能人数20人

手打ちうどん

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うどん師匠の指導のもと、自ら打ったうどんを大釜でゆで、出来たてをいただく。手打ちうどんの感動はひとしお。コシの強さに食が進む。

プログラム情報
実施期間通年
所要時間2時間      
1回の受け入れ実施可能人数20人

ピザ焼き

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こねるところから始まり、トッピングは地元産の野菜・山菜を使用。ピザ専用窯で焼いた手作りピザは格別の美味しさ。

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実施期間通年
所要時間2〜4時間   
1回の受け入れ可能実施人数20人

ゆずの収穫・加工

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ゆずの生産量日本一を誇る高知県。生産農家の家で収穫し、搾り、ジュースやマーマレードに加工する。

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実施期間10月下旬〜11月上旬
所要時間3時間      
1回の受け入れ可能実施人数20人

こんにゃく作り

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昔ながらの製法でつくるこんにゃく。市販のものとは味が違う!

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実施期間10月〜2月
所要時間2時間      
1回の受け入れ可能実施人数20人

さつま芋の収穫

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畑でさつまいもを掘り、窯で焼いていただく。ほくほくと温まる。

プログラム情報
実施期間10月下旬〜11月中旬
所要時間2時間      
1回の受け入れ可能実施人数20人

そば打ち体験

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地元で栽培されたそば粉100%の手打ちそば。そばの実のまわりに付く甘皮を混ぜて打つ黒くて太い麺は、昔懐かしいそば本来の豊かな滋味を堪能できる。

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実施期間通年
所要時間2時間      
1回の受け入れ可能実施人数20人

豆腐づくり体験

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豆腐作り名人のおばあちゃんが、昔ながらの製法での作り方を伝授。

プログラム情報
実施期間通年
所要時間2時間      
1回の受け入れ可能実施人数20人

山菜採り&山菜料理

山菜採り&山菜料理画像

野山を歩き、山菜を採り、その見分け方や山菜を使った料理を教わる。

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実施期間4月下旬〜5月上旬
所要時間5時間      
1回の受け入れ可能実施人数20人

どぶろく製造見学&饅頭づくり

H26年1月に全国どぶろくコンテストにおいて日本一に輝いたどぶろく「輝」。貴重な製造過程を見学後、どぶろくの入った饅頭をつくる。

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実施期間通年
所要時間4時間      
1回の受け入れ可能実施人数4人

茗荷収穫&茗荷団子づくり

茗荷を収穫した後、茗荷の葉で包んだ大豊の郷土料理「茗荷団子」をつくる。

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実施期間6月〜8月
所要時間2時間      
1回の受け入れ可能実施人数20人

ジビエ料理

大豊町は山の恵みの宝庫。イノシシや鹿などを使ったジビエ料理を体験。

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実施期間通年
所要時間2〜3時間    
1回の受け入れ可能実施人数20人

もちつき体験

地元産のお米でもちをつき、丸め、切る。

プログラム情報
実施期間通年
所要時間2時間      
1回の受け入れ可能実施人数20人